よろしい茸 | 4個 |
生姜 | 1かけら |
ねぎ | 半分 |
人参 | 半分 |
鶏肉 | 150g |
水 | 500ml |
塩 | 小さじ |
ごま油 | 大さじ2 |
片栗粉 | 大さじ1 |
鍋によろしい茸、食べやすい大きさに切ったネギと人参、生姜の細切り、鶏肉を入れて水をそそぐ。
野菜全体がしっかり柔らかくなるまで煮込む。
塩で味を整える。
一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
食べる直前にごま油をひと回し入れる。
よろしい茸 | 4個 |
焼きそば麺 | 4人分 |
にんにく | 1片 |
万能ネギ | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
塩 | 小さじ1〜お好みで |
鷹の爪 | 1本 |
水 | 50cc |
(袋に記載ある分量でOK) |
ニンニクはスライス、よろしい茸は半分くらいに切る。
フライパンに火をつけて、オリーブオイルを入れてニンニクを焼いて香りを出す。鷹の爪も一緒に焼く。
よろしい茸を入れて炒め、火が通ったら麺を揉んでから入れる。
塩で味をつけ、水を入れて蒸す。
麺がふっくらしたら強火で水分を少し飛ばして、火を止める。
お皿に盛り付け、細かく切った万能ねぎを振りかけて完成。
乾燥よろしい茸 | 4個 |
鶏もも肉 | 200g |
調味料① | |
・塩 | 小さじ0.5 |
・味醂 | 大さじ0.5 |
・醤油 | 大さじ0.5 |
・料理酒 | 大さじ0.5 |
人参 | 1本 |
レンコン | 10cm |
里芋 | 4個 |
ごぼう | 2分の1本 |
インゲン | (2cm)2個 |
こんにゃく | 2分の1個 |
出汁 | 300cc |
調味料② | |
・砂糖 | 大さじ1 |
・醤油 | 大さじ4 |
・味醂 | 大さじ3 |
・料理酒 | 大さじ3 |
鶏肉に①を揉み込む。20分程度置く。
野菜を食べやすい大きさに切る。里芋を水から茹でる。こんにゃくに熱湯をかける。
鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒め、根菜、よろしい茸、こんにゃく、里芋の順で5分ほど中火で炒める。
出汁、①を入れ、落し蓋をし、鍋に蓋をして、弱火で15分ほど煮込む。
インゲンを入れ、蓋をあけて、5分煮る。完成。
※出汁は乾燥しいたけ(よろしい茸)を水で戻した時に出たものを沸騰させ鰹節をひと摑み入れ、弱火で2分煮出したものを使う。
よろしい茸 | 4個 |
豚ひき肉 | 200g |
調味料① | |
・レンコン | 4分の1本 |
・しょうゆ | 大さじ2 |
・酒 | 大さじ2 |
・しょうが | 1かけ |
(チューブなら6cm位) | |
ぽん酢 | 好きな量 |
よろしい茸の軸を切り落とす。
レンコンをみじん切りにする。
豚ひき肉を粘りが出るまでこねて、レンコン、調味料①を混ぜる。
しいたけに詰める。
フライパンで肉の面を下にして5分弱火~中火で焼く。
焦げ目がついたらひっくり返して3分弱火で焼く。
ぽん酢をかけて完成!